今年は店頭予約、電話予約に加えて、HPからの予約も始めました。皆様のご予約を心からお待ちしております。
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クリスマスデコレーションケーキ2024
オリジナルクリスマスケーキ2024
今年もフェルダーシェフのケーキ職人３人によるオリジナルクリスマスケーキを販売致します。毎年、この日だけの限定ケーキとして販売する完全オリジナルケーキ。職人の想いと技術が込められた力作です。数量限定です。お早目のご予約をお待ちしております。
＜５.三瀬作＞ ￥4,500（税込）
サイズ：直径15cm×高さ5cm
説明 ：土台は、シナモンシュガーで和えたルバーブと苺を入れて焼き上げたアーモンド生地。その上に、ライムムースを合わせました。ライムムースの中心には、自家製チャイスパイスを使用したチャイクリームとルバーブのコンポート。素材それぞれの香りと風味がしっかり感じられるケーキになっています。 ※繊維はルバーブのものなので、安心してお召し上がりください。
アレルギー特定原材料（２８品目）：卵・乳・小麦・アーモンド・ゼラチン
※ただし、ルバーブは”そば”と同じタデ科の植物ですので、そばアレルギーの方はお控えください。 アルコール：無し
＜６．松尾作＞ ￥4,500（税込）
サイズ：8cm×16.5cm×高さ5.5cm
説明 ：「ベリー」（フランボワーズと苺）と日本原産の柑橘である「すだち」を組み合わせたケーキです。ベリーのムースの中には、苺とすだちのジュレ。下のクリームは、マスカルポーネチーズとすだちのチーズケーキです。ベリーの華やかな香りに、すだちのすっきりとした酸味がいいバランス。真ん中のミントスポンジの爽やかな香りの余韻もぜひお楽しみください。
アレルギー特定原材料（２８品目）：卵・乳・小麦・アーモンド・ゼラチン・ごま
アルコール：有り（少量）
＜７．田頭シェフ作＞ ￥5,000（税込）
サイズ：直径15㎝×高さ5㎝
説明 ：ドイツ伝統の技法を基に、細やかにバランスを考えながら作り上げた作品。もっちりとしたガトーショコラ生地とドイツのバイリッシャークリーム（ドイツ伝統のバニラババロアクリーム）をヨーグルト風味にしたものが層になっています。周りは軽めのヘーゼルナッツクリーム。アクセントにエキゾチックソース入り。表面は廿日市市佐伯町産のプラムソースです。
アレルギー特定原材料（２８品目）：卵・乳・小麦・りんご・ゼラチン
アルコール：有り（加熱しているため、アルコール分は飛んでいます）
