青森紅玉りんご
小笠原さん
⚫︎産地：青森県八戸周辺
希少になってきている「紅玉」の生産者さんです。小笠原さんは、地元青森の名士にご紹介いただきました。先祖代々続く、りんご農家さんです。小笠原さんのりんごを、フェルダーシェフでは毎年なんと400キロ程使用しています。
岡山白桃/ 黄金桃
岡山きびファーム美果美香
⚫︎産地：岡山県一宮市
7〜8月頃に出る、まるごと桃1個を使ったケーキ「桃太郎」用の桃は、フェルダーシェフだけのために、大きさや甘さがベストな状態の桃をわざわざ選別して下さいます。白桃の時期が終わる頃、次に出荷され始める「黄金桃」。この「黄金桃」の木は、フェルダーシェフのためにわざわざ植えてくれました。この木は、別名「フェルダーの木」とも呼んでいます。
プラム
松本さん
⚫︎産地：廿日市市さいき地区
色も香りも良く、喉越しとってもジューシーなプラムをお届けしてくださるのは、廿日市市さいき地区に農園を持つ松本さんです。松本さんご本人が突然ご来店され、ご自身のプラムを持って来てくださったことから繫がることができました。とにかくひたすら真面目な方。毎年、納品を楽しみにしています。